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En el Laboratorio de Gustemología de la UADY, se realiza estudios socio-culturales sobre la cocina, la comida y la gastronomía.
Escenario real de aprendizaje para los estudiantes en donde analizan las formas contemporáneas de experimentación gastronómica regional, nacional e internacional. Mérida, Yucatán, 1 de junio de 20…